Spargelomlette

  • 2 Eier
  • 4 Eiweiß
  • Salz, Pfeffer
  • 2 kleine Zwiebeln
  • Kochschinken
  • grüner Spargel

Beim Spargel die Enden entfernen und die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Schinken ebenfalls in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Spargel in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Eier trennen und das Eiweiß mit 2 kompletten Eiern verrühren. Anschließend das Ei in die Pfanne gießen. Das Omelette bei schwacher Hitze und mit Deckel langsam komplett durchgaren lassen und heiß servieren.

Nährwerte:
Kcal: 72,5
Fett: 2,6 g
Kohlenhydrate: 1,3 g
Protein: 10,5 g